Al Palariso, talento e partecipazione: la sesta edizione della “Fiera del Gusto e dell’Inclusione” celebra a Isola della Scala il valore delle abilità diverse
Di: Liliana Ghellere
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È stato Pasquale Di Maio, ideatore e organizzatore, a dare vita anche quest’anno alla sesta edizione di Risabile – Fiera del Gusto e dell’Inclusione, realizzata in collaborazione con l’Ente Fiera e l’AULSS9 Scaligera, con il patrocinio del Comune di Isola della Scala.
L’appuntamento si è tenuto lunedì 28 settembre, al Ristorante Taste of Earth, all’interno del Palariso di Isola della Scala. La cucina si è trasformata in un luogo nel quale professionalità e inclusione hanno condiviso la stessa brigata. Ai fornelli ragazzi e ragazze con disabilità dei centri diurni del territorio, protagonisti di una serata dedicata al Riso Nano Vialone Veronese IGP.
Tra i numerosi sindaci e rappresentanti delle istituzioni intervenuti, anche il Direttore Generale dell’AULSS9 Scaligera Dott. Pietro Girardi, a conferma della crescente attenzione verso il valore dell’inclusione.
CINQUE REALTÀ, CINQUE RISOTTI
Cooperativa Sociale CASA NOSTRA: Risotto al Pesto Verde
Cooperativa Sociale FILO CONTINUO: Risotto con Salsiccia e Scamorza
Cooperativa Sociale IL FIORE: Risotto Territorio 2.0
Cooperativa Sociale LUCE E LAVORO: Risotto con Rapa Rossa e Zola
Associazione SAN MARTINO APS: Risotto con Rosmarino, Mascarpone e Speck
A valutare le preparazioni la Giuria Tecnica composta da Paolo Forgia dell’Associazione Cuochi Scaligeri e, per le riserie, da Maurizio Ferron, Gianmaria Melotti e Selene Rancan.
Il riconoscimento è andato al Risotto con Rosmarino, Mascarpone e Speck” dell’Associazione San Martino APS di Terranegra di Legnago.
Quest’anno anche il pubblico ha avuto voce in capitolo. I presenti, dopo aver degustato le varie preparazioni, hanno scelto con il loro voto il “Risotto con Salsiccia e Scamorza” della Cooperativa Sociale Filo Continuo.
Il servizio ai tavoli è stato affidato ai ragazzi e ragazze del CFP Don Calabria di Bovolone e del CFP Fortunata Gresner di Verona. Un’occasione per mettersi alla prova, assumendo un ruolo attivo nella riuscita della serata, creando un ponte tra formazione professionale e responsabilità condivisa.
Le fotografie dell’evento sono state curate dalla Cooperativa Crescere Insieme, mentre ai partecipanti sono state donate le magliette realizzate dalla Cooperativa Cercate nell’ambito del Progetto Turismo Sociale Inclusivo.
OLTRE IL PIATTO, IL VALORE DELLE PERSONE
Risabile 2026 ha dimostrato che l’inclusione è un’opportunità concreta di partecipazione, autonomia e valorizzazione delle capacità. I riconoscimenti hanno premiato le preparazioni, ma il significato della serata è andato oltre ogni risultato.
Hanno vinto tutti.
Non soltanto per i riconoscimenti assegnati, ma per aver trasformato una serata di cucina in un’occasione concreta di inclusione, partecipazione e valorizzazione delle capacità.
È stato questo il significato più autentico di Risabile 2026: creare opportunità, abbattere barriere e mettere ogni persona nella condizione di essere protagonista.
