Da ZORZI, La Bottega dello Chef il Team Italia si presenta: talento e spirito di squadra verso Marsiglia 2026
Di: Liliana Ghellere
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Verona ha fatto da cornice martedì 3 marzo alla presentazione ufficiale del Team Italia, la squadra che tra meno di due settimane rappresenterà il Paese alla selezione europea del Bocuse d’Or, in programma a Marsiglia il 15 e 16 marzo 2026.
L’evento si è svolto da Zorzi, La Bottega dello Chef, che quest’anno celebra i 50 anni di attività, guidata dai titolari Giuliano ed Elisa.
La presenza della squadra ha dato grande forza e prestigio all’appuntamento, riservato e rivolto agli operatori della ristorazione, offrendo l’opportunità di conoscere da vicino i protagonisti di una sfida gastronomica internazionale.
Ha guidare la presentazione il giornalista Antonio Iacona, che ha raccontato la “Road to Bocuse d’Or”, sottolineando l’importanza strategica del percorso, che trasforma ogni allenamento in un vero laboratorio di eccellenza gastronomica.
TEAM ITALIA: LA SQUADRA E IL LAVORO DI PREPARAZIONE
La performance nasce da una pianificazione strategica integrata, al box gara il candidato ufficiale del Team Italia:
- Matteo Terranova, Chef
Con lui, una brigata compatta e affiatata:
- Edoardo Magni, Commis Bocuse d’Or
- Noel Moglia, Junior Coach
La preparazione della squadra è coordinata da:
- Lorenzo Alessio Director; figura chiave nel coordinamento strategico e organizzativo del progetto.
- Alessandro Bergamo, Coach Team ed ex concorrente Bocuse d’Or; guida tecnica che unisce visione e rigore.
Ogni prova è strutturata come una simulazione reale di gara, dove il tempo scandisce ogni gesto e l’organizzazione diventa strategia.
ISTITUZIONI, ASSOCIAZIONI E SISTEMA ITALIA
Presenti lo chef stellato Enrico Crippa, Presidente e Direttore Academy Bocuse d’Or italia, e l’Assessora alle Attività Produttive del Comune di Verona Alessia Rotta, a confermare il prestigio dell’iniziativa.
Tra le figure istituzionali di rilievo il General Manager della Nazionale Italiana Cuochi, Gianluca Tomasi, il Presidente Nazionale della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Pozzulo, e Carlo Bresciani, Presidente Vicario.
Mida Muzzolon, Presidente dell’Associazione Cuochi Veronesi, ha espresso l’orgoglio di ospitare a Verona il Team Bocuse d’Or, in allenamento presso Zorzi sin da novembre, evidenziando come questa collaborazione rafforzi il legame tra il territorio e l’alta cucina.
L’evento ha visto la partecipazione di numerosi operatori della ristorazione, in qualità di sponsor, a testimonianza del sostegno concreto al Team Italia e al percorso verso il Bocuse d’Or.
LA SFIDA EUROPEA A MARSIGLIA
La Selezione Europea del Bocuse d’Or vedrà competere 20 squadre, ciascuna rappresentante di un Paese europeo, che si sfideranno per conquistare uno dei 10 posti disponibili per la finale di gennaio 2027.
Una sfida intensa che richiede concentrazione, eccellenza e capacità di emergere in un contesto altamente competitivo. Partecipare significa offrire alla cucina italiana una vetrina internazionale, in cui valorizzare e promuovere i principi distintivi della nostra identità gastronomica.
Le finali europee sono una palestra di altissimo livello.
ESPERIENZA DI GUSTO
A chiusura dell’evento, gli ospiti hanno potuto degustare un percorso di assaggi gourmet curato dagli chef della FIC. Ogni piatto ha raccontato la ricchezza della tradizione gastronomica, trasformando l’esperienza in una naturale estensione dell’incontro e un’occasione di condivisione tra operatori, sponsor e protagonisti della “Road to Bocuse d’Or”.
